Estor plisado para cafetería y restaurante

La gestión de la luz de la mesa en cafetería y restaurante

En la cafetería el estor está directamente ligado al tiempo de permanencia del cliente. Si el sol del mediodía cae duro en la mesa el cliente elige la mesa a la sombra, la línea de la ventana queda vacía. La franja en posición intermedia resuelve este problema sin cerrar del todo. El ambiente queda luminoso, la línea de la mesa se traslada a la sombra.

En el ritmo intenso el estor se regula decenas de veces al día. El control sin cordón hace cambiar posición al personal en un segundo. La fachada larga se divide en más unidades; las líneas de las mesas se regulan separadamente. A lo largo del movimiento del sol se toca solo la unidad interesada.

El aire del comedor lleva aceite y olor. El tejido plisado que se limpia con paño húmedo reduce el coste respecto a la cortina de decoración que requiere el lavado en seco. En posición cerrada la superficie de color único mantiene calmo el aspecto por la tarde.

La fachada a la calle es el escaparate del negocio. La mirada de la línea de los ojos de los peatones se interrumpe con la posición intermedia. La franja alta queda abierta, el movimiento del interior se lee desde el exterior. Queda la imagen de local vivo en vez de la sala vacía. La regulación es diversa al servicio del mediodía y de la tarde.

En el negocio con jardín de invierno y terraza el estor de fachada se regula según la estación. En verano el tejido parasol interrumpe el calor, en invierno la unidad abierta lleva dentro la ganancia solar. El control separado por zona facilita esta rutina.

La puerta de servicio de la cocina y el pasillo del lavado tienen condiciones diferentes. En el volumen donde el vapor y el olor son más intensos se usan la serie tejido humedad y el cierre completo. El cristal de la puerta de servicio interrumpe la vista del comedor a la cocina.

La hora de apertura elige el calendario del estor. En la cafetería del desayuno la fachada este de la mañana, en el restaurante de tarde la fachada oeste es la zona de sombra prioritaria. El calendario de las fachadas se garantiza al personal como regla de una frase.

El vapor y el aceite en la línea cocina-servicio eligen la serie del tejido. La unidad cerca del banco de servicio se fabrica con la serie humedad, la fachada del comedor con la serie visual. Dos tipos de tejido en un único proyecto son la realidad de la cafetería.

En el paso entre zona abierta y comedor interior el estor traza el confín. Cuando el cristal del interior se cierra la terraza sigue funcionando. En el servicio de tarde la franja que separa el interior de la vista de la calle interrumpe al cliente en la terraza que mira el comedor. La privacidad de los dos volúmenes es separada.

En la temporada de la terraza el papel de la unidad de la fachada interior cambia. En verano mientras el cliente está en la terraza la unidad interior interrumpe la carga del climatizador, crea la atmósfera por la tarde. Cuando la temporada cierra el comedor interior vuelve a plena capacidad, la regulación de la fachada se renueva.

A la hora del desayuno la fachada este recibe sol cortante. La franja de la línea de las mesas se coloca en posición de la mañana. En el servicio de tarde se considera el reflejo de la iluminación interior en la calle. Donde se quiere atmósfera tenue la posición intermedia equilibra luz y privacidad.